ココナッツオイルでケンタッキー風スコーン




体育の日でしたね。皆さんは、いかがお過ごしでしたか。

我が家は、前日に、サーカスを見に行き、そのあと、山の斜面を利用したアスレチックコースに挑みました。

私は、11キロの長男をおんぶしていたので、主人に長女と次女を任せようと思ったのですが、アスレチック沿いに遊歩道があったので、楽に行けるなと思い付き添いました。

が、山だということを忘れていました。アスレチックコースを制覇するのに、1時間近くかかりました。

私、11キロの重りを付けた修行している感覚に陥りました。

おかげで、昨日今日と筋肉痛です。

そんな昨日は、アスレチックに疲れ果てたので家族のみんなは、朝寝坊でした。

私は、いつもの習慣で6時前には起きました。

ココナッツオイルが中途半端に残っていたので、スコーンを作りました。

お好きなスコーンのレシピのオイルを、ココナッツオイルに変えるだけでもいいと思います。

バターで作ると、コクが出ますが、ココナッツオイルで作ると軽くなります。朝には、軽い方がいいかなと思います。ココナッツオイルのほうがヘルシーですしね。

メープルシロップをたっぷりかけていただきました。(すぐにしみ込んでしまったので、たっぷりには見えないですね)

サクサクで、美味しくいただけました。

こちらのココナッツオイルを使いました。送料無料です。

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